KAHVE HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER

 Eskiden gelen bir rivayete göre bir fincan kahvenin hatırı vardır sözü günümüz de hala çokça zikredilen bir sözdür. Üsküdarlı bir kahve satıcısının , Rum gemisinin kaptanına kahve ikram etmesiyle başlayan bu mesele aradan 40 yıl geçmesiyle savaşta esir düşmesi sonucunda Rum kaptanının kendisine 40 yıl önce kahve ikram etmesini hatırlamasıyla ona yardım etmesi sonucunda devam ediyor. Peki kahvenin yanında neden su ikram ediliyor?

 Yine bir rivayete göre Osmanlı Döneminde bir misafir geldiğin de kahve ikram ediliyor. Eğer misafir aç ise Türk Kahvesinden önce suyu içer ve ev sahipleri misafire sofra konulması gerektiğini anlarmış. Eğer önce kahveyi içerse misafirin tok olduğu anlaşılırmış. Günümüz de misafire kahve ikram etmek karnının aç olması ya da tok olmasıyla pek alakalı bir durum değil , bir adet yerine gelmiş durumda. Evimize gelen misafire genellikle önce kahve ikram ederek başlıyoruz. Şimdiler de kahvenin yanında su içilmesinin sebebi kahvenin tadının daha iyi anlaşılmasını sağlamaktır. Türk Kahvesinden önce su içmek tadını daha iyi anlamanızı , sonrasında suyu içmeniz de damağınız da kalan telvelerin temizlenmesine yardımcı olmaktadır. Gelen misafirlere Türk Kahvesi ikram etmek yalnızca karın açlığı , tokluğu ya da adet değil eskiden gelin ile damadın kaderi için de en önemli rolü oynarmış.

 Eskiden gör sev değil de görücü usulü evliliklerin yaygın olduğu bir dönem varmış. Gelinin gelen damadı beğenip beğenmediği kahve ile anlaşılırmış. Kahve içilmeden kız istemesi yapılmazmış. Bu şimdilerde de böyle. Büyüklerimiz bekler ki kahveler içilsin , sonra girerler lafa.

Eskiden de bu böyleydi tabi. Damadı ilk kez görecek olan gelin eğer damadı beğendiyse kahvesine şeker atarmış. Eğer beğenmediyse , istemiyorsa tuz atarmış. Tuzlu kahveyi içen damat gelinin kendisini beğenmediğini anlar ve evlenmekten vazgeçermiş. Eğer damat kahvenin tuzlu olduğunu fark eder ve hiç içmek istemezse gelinin isteklerini karşılamayacağı anlamına gelirmiş. Türk kahvesine tuz atma geleneği de buradan çıkma bir olaydır. Günümüz de damada yapılan tuzlu kahve olayı bu yüklü anlamları taşımayıp , alay konusu haline gelmiştir.